1/12日のタクシーの運転手さんおいしいお店に連れてってで紹介されていた、1日限定49食のこだわり蕎麦のお店、そば処和味を紹介したいと思います。
店舗情報
【店舗名】
そば処 和味（なごみ）
【住所】
埼玉県秩父市荒川日野1466-1
【TEL】
0494-54-1219
【営業時間】
11:00〜基本 49食売り切れまで
【定休日】
月火（月曜祝日の場合は水曜日）
【駐車場】
あり
秩父 ランパス活用
— さくらニャンコ (@sakurayuji1) December 25, 2015
旧荒川村 和味さんへ
何と❗️自家で畑を耕し、蕎麦を栽培、当日に製粉、100%荒川産の蕎麦粉を使用。十割蕎麦。
粗挽き5割、中挽き5割の配合。蕎麦の風味を活かしながら、なめらかな口あたり。美味し❣️ (^○^) pic.twitter.com/p9p7cbRQNB
和味と言えば！
寒ざらし蕎麦！これなんです！
蕎麦の収穫は秋なのですが、その蕎麦を管理し厳寒の清流に10日ほど浸けておき、そこから晴天が続く期間を見計らい天日乾燥をするらしいです。
こうする事で甘味のある、まろやかな蕎麦になるそうです。
寒ざらしの製法は、江戸時代、徳川家に蕎麦を献上する為に、考えられた製法だそうで。
その文化が広まり今に至っているようです。
何とも手の込んだお蕎麦ですよね！
2月上旬と8月上旬からひと月ほどの短い期間限定メニューに追加されます。
一度は食べてみたいそんなお蕎麦です(๑˃̵ᴗ˂̵)
〜寒さだってecoになる〜
— 秩父元気プロモーション (@GenkiPuro) January 17, 2016
寒ざらし・寒中ざらしと里山づくり
蕎麦打ちの講師は、秩父市荒川の 『そば処 和味』の店主 江田さんでした❗️参加した元気プロメンバーの全員が蕎麦打ち初体験でした💪💪 pic.twitter.com/Qw6FbOB0lt
秩父の「そば処 和味」で、寒ざらしそばの仕込みが始まった｡昨年秋に収穫した新そばを厳寒の清流に漬ける。寒ざらしそばの提供は順調にいけば2月4日から1カ月ほどで、寒ざらしそばが無くなるまで。
— 秩父経済新聞 (@chichibukeizai) February 2, 2022
奥秩父「そば処 和味」、寒ざらしそば の仕込み作業始まる -秩父経済新聞https://t.co/7Bd17B4j2K
今日の蕎麦は何点？
どういう事？と思うでしょうが『和味』さんでは、営業日の蕎麦の点数をご主人がしています。
秩父市の「そば処 和味(なごみ)」で、せいろそばを頂きました。１日49食限定で地元産のそばを提供しています。
— 埼玉県秩父地域振興センター (@chichibu_re_dev) March 27, 2019
この日は、関東寒ざらしという期間限定のそばがありました。出来栄えを自己採点するなど、そばへのこだわりを感じました。
住所:秩父市荒川日野1466-1 pic.twitter.com/DA3EGB0pxP
限定50杯しか作らず、そのうちの一杯は店主が味見をしている事で49杯までと決めているそうです。
こだわりが凄いですね！
本当の意味で蕎麦と向き合っているお蕎麦屋さんと言えそうです。
人気があるのも納得ですね(๑˃̵ᴗ˂̵)
蕎麦屋と言えばアレがある！
天ぷらです！
ここ『和味』さんでも美味しい天ぷらがありますよ！
そば処 和味@秩父市
— るん (@hinasa0207) September 28, 2022
ランチセット
蕎麦、野菜の天ぷら、ミニ蕎麦豆腐、きなこおはぎ、デザート(葡萄ゼリー)
秩父ならここが美味しいよ！って紹介され来ちゃった☺️
お蕎麦も美味しいし、全部美味しかったです😋
天ぷらの中に金時草の天ぷらがあり 初めて食べました😌
美味しかったぁ、ご馳走様☺️ pic.twitter.com/iFI4EdICxk
このランチが1500円！
お得感もMAXですね(≧∀≦)
秩父には凄い神社があるよ！
日本には色んな神社がありますが、秩父に【三峯神社】というとても立派な神社がある事を知っていますか？
標高1100mの所にあり、山間部の奥地に立っています。その自然の中にある堂々たる姿は、来た者を魅了します。
夫婦神の伊弉諾尊(いざなぎのみこと)と伊弉册尊(いざなみのみこと)がまつられています。夫婦円満のご利益があり、守護神であるオオカミからは厄除けのご利益があります。
こんな感じの山の中にあります。
2007年くらいまではロープウェイがあったそうですが、2023年現在は車かバスでの移動になります。
美しい佇まいです？
古き良きとはこの事ではないでしょうか。
何とも幻想的なツイートです。
山々に囲まれた場所ならではの風景が楽しめます。
樹齢800年と言われている御神木です。
まとめ
埼玉県秩父市にある豊かな自然の中に佇む『和味』さん。
澄んだ空気に美味しい食べ物。これは行くしかないですね(๑˃̵ᴗ˂̵)
食べた後には秩父の三峯神社は本当にオススメスポットですよ(๑˃̵ᴗ˂̵)
とても素敵なお店、そして秩父には色んな魅力があるようですね！
コメント